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鹵牛腰的做法——粵菜

2011-03-01 10:48:58出處:PCbaby作者:佚名

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  食譜原料:

  牛腰子500克,鹵汁1克,香油2克。

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鹵水扎蹄的做法——粵菜

  制作方法:

  1.選用鮮牛腰作為加工原料。

  2.選好牛腰的原件略為切開一部分,除腰筋,再用清水洗凈。

  3.清洗好的牛腰放入溫度在100℃的開水鍋中,浸泡20分鐘,撈出,再放入清水中,浸泡10分鐘,撈出晾干水分。

  4.晾干水分的牛腰放入鹵水鍋中,溫度保持在90℃,浸鹵30分鐘,撈出,瀝干,再涂上香油,即為成品。

  健康提示:

  鹵牛腰是廣州特產,脆嫩可口,鮮香味美。

  (圖片來源于CFP)

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